枝豆ときのことあさりの中華粥
ジメジメ鬱陶しい梅雨どきは気分も盛り下がりがち。 そんな時には、メンタルの不調やむくみの改善に良いと言われているあさりに きのこの中でもビタミンDが多い舞茸、疲労回復に役立つ枝豆を合わせたお粥は 胃に優しく、旨みの相乗効果もあり食欲が落ちても食べやすいのでおすすめです。 可能であればあさりと舞茸は一度冷凍すると旨みがよりUPします。
材料2〜3人分
-
米
1/2カップ80g
-
あさり
250g
-
舞茸
1パック
-
ムキ枝豆
50g
-
生姜
1片
-
湯
750cc
-
ごま油
大さじ1.5
-
酒
50cc
-
塩
小さじ1/4〜
つくり方
-
あさりは砂抜きし、舞茸は食べやすい大きさに切っておく。
-
鍋にごま油大さじ0.5を入れて中火にかけ、あさりと酒を入れてフタをし 2分ほど蒸し焼きにし、あさりの殻が開いたら舞茸も加え1分ほど加熱したら あさりと舞茸を取り出し、お湯を入れボウルなどに移しておく。 あさりは殻から身を取り出しておく。
-
鍋にごま油大さじ1としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら米を加え、 中火で1〜2分炒め、2のだし汁を入れ蓋をして弱火で30〜40分程煮る。
-
蓋を開け、とろみがつくまで5分程煮たら、舞茸、あさり、ムキ枝豆を加え 味を見ながら塩を少しずつ入れて調整する。
投稿日：2026年05月29日