豆腐がけトロトロきのこあん
豆腐をきのこたっぷりの優しい味のあんで包み込みます。 豆腐を手でちぎることであんがよく絡みます。 それぞれの食材の食感が一度に楽しめます。 豆腐の種類を変えることで味も食感も変わります。 タイトルに対して意識したポイントは、トロトロのきのこあんを豆腐が埋もれるほどたっぷりかけるので「トロトロ」を強調しました。
材料4人分
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豆腐
300g
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エリンギ
100g
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えのき
３分の１パック（30g〜40g）
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鶏むねひき肉
130g
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水
250ml
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しょうゆ
大さじ1
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鶏ガラスープの素
小さじ1
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片栗粉
小さじ２
つくり方
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豆腐は４等分にちぎる、エリンギは短冊切り、えのきはがくを取り2等分、にんじんは皮を取り細切り、小松菜は3cm〜4cmのざく切りにする。
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フライパンに油を敷き、1のエリンギとえのき、にんじん、小松菜、ひき肉を入れ中火でにんじんが柔らかくなるまで炒める。
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水としょうゆ、鶏ガラスープの素、片栗粉をよく混ぜておく。
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2のフライパンに3を入れ２分ほどとろみがつくまで煮る。
投稿日：2026年02月06日