ふろふき舞茸風 いちごレモン味噌で
香ばしくこんがりと焼いた舞茸に、ゆず味噌ならぬ苺とレモンで作る味噌を塗って作る、ゆがかず焼いて作る、こふき大根ならぬふろふき舞茸です。こんがり焼けた舞茸の香ばしさと、苺とレモンで作る味噌ソースが甘ずっぱく合います。 色合いもきれいなのでバランタインに添える一品にしてもよいかもしれません。
材料1人分
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舞茸
全体を2センチほどの分厚さのスライス
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生姜
ひとかけ
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苺
1.5こ
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味噌
大さじ3ほど
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酒
適量
つくり方
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いちごを一個みじん切りにしておきます。 残りの0.5こはすこしだけおおきめのダイス切りにしておきます。 味噌、酒、みじん切りの苺をよく混ぜます。特にいちごは潰すように混ぜます。 その後、とろ火でこれをとろりとしてくるまでゆっくり混ぜます。 その後お皿にとって冷ましておきます。
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舞茸をオーブンでグリルしておきます。 その間に レモンの皮をすりおろしたのと、果汁を絞ったもの、飾り用に皮を少しだけスライスしたものを用意しておきます。 冷めた苺と味噌の混ぜ物に、レモン果汁とレモンの皮のすりおろしたものと、ダイス型に買った苺をよく混ぜ合わせておきます。
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こんがりと舞茸が焼けたら、表面に先ほどのいちごレモン味噌を塗って、飾り用のレモンの皮を乗っけたら完成です。
投稿日：2026年02月03日