きのこ香るうどん すき焼き味
マイタケの香りと、お肉の旨味や白菜の甘み、卵黄のまろやかなコクが美味しいうどんです。簡単だけれど少しごちそう感があって、ちょっと特別なランチに喜ばれます。
材料2人分
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マイタケ
120g
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牛豚合挽き肉
150g
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白菜
80g
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うどん
2人分
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しょうゆ
小さじ4
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砂糖
小さじ4
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酒
小さじ4
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長ネギ（白い所の外側）
5cm分
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糸唐辛子
適量
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卵黄
2個
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山椒
お好みで
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塩コショウ
適量
つくり方
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長ネギの外側を細く切り、水に浸しておき、白髪ネギを作る。フライパンに一口大に割いたマイタケ、ひき肉、1cm角に切った白菜を入れ、塩コショウを振り、中火で炒める。
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しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせて、1に加える。一度沸いたら、茹でたうどんを加える。
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汁気がなくなるまで炒めたら、お皿に盛り付けて、白髪ネギ、糸唐辛子、卵黄を乗せて完成です。お好みで、山椒をかけるのもオススメです。
投稿日：2026年01月22日