丸ごと平茸グリル ヨーグルトで作るタルタルもどきソースを添えて
丸ごとグリルした平茸を、タルタルソースのようなヨーグルトのソースで豪快に一株みんなで頂くキノコグリルです。 平茸の旨みと、ヨーグルトソースの爽やかな酸味がワインにも日本酒にもビールにも合います。 パーティーに出したらちょっとわくわくする一品です。
材料4、5人分
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平茸
一株
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ローズマリー
一本
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ヨーグルト
1カップ
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葱
5㎝ほど
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にんにく、生姜
ひとかけ
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お酢
適量
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らっきょう
2、3個
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梨
ひとかけ
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お好きな柑橘
ひとかけ
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お好きな葉物
一枚
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胡椒
適量
つくり方
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お好きな葉物の上に平茸とローズマリーを乗せ、グリルしておきます。
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その間にヨーグルトのタルタル風ソースを作ります。 ヨーグルトは水切りせずそのまま小皿に入れ、そこにニンニク生姜のすりおろし、梨（なければりんごでもOKです）のすりおろし、お酢、長ネギのみじん切り、らっきょうのみじん切りを入れ、かき混ぜます。
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平茸のグリルが終わったら、お皿に葉っぱの敷いたまま乗せ（葉っぱがキノコの美味しいエキスも吸ってくれます）、タルタルもどきをかけ、柑橘を絞り、胡椒をかけて完成です。
投稿日：2025年11月22日