温野菜サラダ　きのこデミグラスソース|ホクト株式会社

きのこレシピ

かばさんのレシピ

温野菜サラダ　きのこデミグラスソース

栄養満点な色とりどりの温野菜を、たっぷり食べられるサラダです。キッチンにある材料で作れる、簡単デミグラスソースにきのこをプラスすることで、お肉なしでも満足な一皿です。

調理時間25分

じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、かぼちゃとともに、それぞれ4〜8個くらいのお好みの形にカットする。
フライパンに1の野菜とミニトマト、さつまいも(小)を皮つきのまま丸ごと入れ、分量外の水1カップを入れて蓋をし、中火で加熱する。沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで蒸気蒸しにする。
ブロッコリーは、分量外の塩を入れた湯で茹で、ざるにあげておく。
2とは別のフライパンにAの材料を入れて混ぜ、1〜2株にほぐしたしめじとひらたけも入れて中火で加熱し、煮立ったら弱火にして、焦げないように混ぜる。
きのこがしんなりするくらいまで3分くらい煮詰め、途中焦げそうなら、分量外の水少々を足して、こしょうとバターを入れて混ぜ、バターが溶けたら火を止める。
2のさつまいもの皮をむいて一口大にカットして、その他の野菜、3のブロッコリーとともに、彩りよく皿に盛り、4のソースを添える。
⭐︎野菜は一例です。カリフラワー、かぶや大根など、お好みの野菜をお使いください。