霜降りひらたけの冷製カルボナーラ
暑い夏にぴったり。霜降りヒラタケを使ったノンオイルで簡単ヘルシーなカルボナーラ風の冷製パスタです。
材料1人分
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パスタ
100g
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霜降りひらたけ
1/2袋
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生ハム
4,5枚
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木綿豆腐
1/4丁
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玉子豆腐
1個
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卵黄
1個分
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粉チーズ
大匙１杯
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塩、黒胡椒
少々
つくり方
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パスタを袋に書かれている時間茹でます。別の鍋に霜降りひらたけと少量の水、分量外の日本酒、塩少々を入れて火にかけ、酒蒸しにします。粗熱がとれたら煮汁大匙１杯と共にミキサーに入れ、豆腐、玉子豆腐、卵黄、塩少々と攪拌してペースト状にします。
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茹で上がったパスタを湯切りし、冷水で冷やします。それから水気をしっかり切ってボウルに入れ、混ぜ合わせます。塩で味を調え、混ぜ合わせます。 仕上げに生ハム、あればバジルをあしらって完成です。
投稿日：2025年06月25日