鱈のきのこあんかけ
鱈のソテーにきのこたっぷりのあんかけをかけました。
☆5/1 ちなみセレクション受賞レシピ☆
いろんな魚や肉でも応用は効きそうで、しかもヘルシーですね。
フライパンにクッキングシートを使って火を通しているところは
とてもいいアイデアですよね！洗う時も楽チンですから、忙しい
時にはストレスＯＦＦにもつながると思います。
ただ、せっかく旨みが豊富なきのことドライトマトを使って
いらっしゃるので、だしの素は入れなくても充分美味しいと思いますよ。
ちなみセレクションとは
材料4人分
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エリンギ
１パック
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ブナシメジ
１パック
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えのきだけ
１パック
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鱈
４切れ
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大葉
５枚
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水
２００CC
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中華だしの素
小さじ１
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ドライトマト
少々
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酢
５０CC
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しょうゆ
大さじ１．５
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みりん
大さじ１．５
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片栗粉
大さじ１
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小麦粉
適量
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り半分の長さに切る。えのきだけは３センチの長さに切る。エリンギは３センチの拍子切り。
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鱈は小麦粉をまぶし、フライパンにクッキングシートを敷き、両面焼く。
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鍋にきのこ、水、中華だし、しょうゆ、みりん、ドライトマトを入れ煮立て、きのこに火が通ったら酢を加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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２に３をかけ、千切りにした大葉を飾って出来上がり。
投稿日：2013年04月11日