エリンギ和風カツレツこいのぼり編
こどもの日用にこいのぼりの形に工夫、エリンギの具と飾り用のこいのぼりのうろこ状にも使えて、喜んでもらえました。 お手軽和風カツレツです。 エリンギ、油揚げ、鶏むね肉、豆腐、で、栄養もあり、野菜、とまとも添えて、栄養バランスも良いです。
材料1人分
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エリンギ
50g
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鶏むね肉
50g
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木綿豆腐
大さじ1
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片栗粉
小さじ1
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油揚げ(フワフワタイプ)
1枚
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塩、こしょう、ガーリックパウダー、
各少々
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薄力粉、スライスチーズ、焼き海苔、白いりごま
各適量
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レタス、ミニトマト、中濃ソース
各適量
つくり方
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エリンギは少量、飾り用に半月薄切りとせん切りにして、 残りは小角切りにする。
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1の小角切りのエリンギに片栗粉をまぶし、鶏むね肉、水気を絞った木綿豆腐、塩、こしょう、ガーリックパウダーを加え、混ぜ合わせる。
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油揚げは端を切り取り、袋状にして、2を詰めて、たいらに形をととのえ、端をこいのぼりのしっぽの形に切り取、全体に薄力粉をまぶす。
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3をフライパンに入れ、1の飾り用のエリンギを上に並べ入れ、 蓋をして、やや弱火で、両面焼き、取り出し、皿にのせ、スライスチーズと焼き海苔で目の形にする。
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4にレタス、ミニトマト、中濃ソース、白いりごまを添える。
投稿日：2025年05月07日