霜降りひらたけと菜の花のマスタードソース和え♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

霜降りひらたけと菜の花のマスタードソース和え♪

菜の花、桜えび、霜降りひらたけを使って春を感じる和え物を作りました。肉厚な霜降りひらたけが程よい酸味と辛味のあるマスタードソースとよく合います♪

☆2025/4/16ちなみセレクション受賞レシピ☆
春らしさ満載のレシピですね。さらに合わせる食材に無駄がなく、彩りもきれいな組み合わせで素敵な和え物だと思いますね。
菜の花とマスタードソースの組み合わせも良いと思いますね。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

調理時間

菜の花はシャキッとするまで、水を入れた入れ物につける。
鍋にたっぷりの湯を沸かして、約80℃（鍋底に沢山細かい泡がつくようになる。）になったら、塩少々（分量外）を入れて、菜の花の根元部分だけを浸す。30秒位経ったら、全体を浸して沸騰させないようにして、約2分程茹でる。冷水にとりザルにあげ水気を切る。食べやすい長さに切る。
続いて、ほぐした霜降りひらたけを2分程茹で、冷水にとりザルにあげ水気を切る。
●を混ぜ合わせてマスタードソースを作る。
水気を切った霜降りひらたけと菜の花、桜えびに4を和える。器に盛り付けて完成。