いろいろきのこのカリっと唐揚げ
中華料理屋さんで食べた、しめじの唐揚げがおいしくて家で再現するため試行錯誤しました。スパイスは家で余ったものなどを活用してみてください。 いろいろな味で楽しめます。 また時間がたってもカリッとする方法もあみだしました。 きのこを干す時間がなければオーブントースターなどで軽く水分を飛ばすか２度揚げすれば、多少のしんなりは防げます。
材料2人分
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きのこ類（しめじ、しいたけ、マッシュルーム、えのきなど）
合計200ｇくらい
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衣（米粉）
大さじ3～４
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衣（コーンスターチ（片栗粉でも可））
大さじ１位
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衣（油）
大さじ1/2～
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衣（卵白）
１個分
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衣（塩）
小さじ1/4～
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ミックススパイスBBQ用等
４ふりくらい
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揚げ用油
適量
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お好みでレモン
1/4個
つくり方
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きのこは食べやすい大きさに割いて、天日干しする（３時間～１日）
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衣の材料はボウルの中でよく混ぜる。
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きのこ類は衣にくぐらせる。（表面はしっかりとつける）
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油の温度を１８０度にして、きのこを揚げる。３分から５分くらい。 （一度揚げた後、しんなりしていたら、二度揚げする）
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器に盛ってミックススパイスを振り、お好みでレモンを添える
投稿日：2025年02月27日