きのこあんかけ茶碗蒸し
きのこたっぷりの茶碗蒸し作ってみました。
材料6人分
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卵
3個
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だし
300ml
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醤油
大さじ1
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マイタケ
半パック
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エリンギ
小1本
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ブナシメジ
半株
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カニカマ
10本
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水
200ml
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白だし
50ml
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片栗粉
小さじ2
つくり方
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ボールに卵を割ってよくほぐし、だしを入れてよく合わせます。それをザルでこします。
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きのことカニカマは飾りに使う用に少し分けておきます。飾り用のカニカマは斜めに切ります。
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きのこは手で細かくさき、カニカマは1センチくらいにカットします。
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容器にきのことカニカマを入れて、卵液を注ぎ、蒸します。途中で卵液が硬くなってきたら、飾り用に避けておいたきのことカニカマをのせて再度蒸します。
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あんかけを作ります。水と白だし、片栗粉をフライパンに入れて、よく混ぜて火を通して、とろみがつくまで混ぜます。
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蒸し終わった茶碗蒸しにあんかけをかけて完成です。
投稿日：2025年02月10日