きのこづくしトッポッキ
トッポッキだけでなく付け合わせの揚げギョウザ、天ぷらもキノコにして韓国屋台グルメをヘルシーに。
材料1人分
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ブナシメジ
4分の1株
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マイタケ
4分の1株
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ライスペーパー
5枚
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木綿豆腐
10分の1丁
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り500Wの電子レンジで1分加熱します。湿らせて柔らかくしたライスペーパーでなるべく大きめの軸のものを5本包んでトッポッキの形にします。残りのブナシメジはみじん切りにします。
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マイタケは半量は水で溶いた天ぷら粉をつけて天ぷらにします。残りのマイタケは電子レンジ500Wで1分加熱してみじん切りにします。
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木綿豆腐は水切りしてつぶします。油あげはみじん切りにし、同じくみじん切りにしたブナシメジ、マイタケ、中華だしとまぜあわせてあんを作り、ギョウザの皮で包んで油で揚げます。
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コチュジャン、砂糖、水大さじ1を火にかけて弱火でよく溶かし、ライスペーパーで包んだブナシメジを入れてよく絡めます。マイタケの天ぷら、揚げギョウザを添えて完成です。一緒にコチュジャンのソースをつけていただきます。
投稿日:2024年12月13日
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