きのこレシピ

つくり方

1. ブナシメジは石づきを取り５００Wの電子レンジで1分加熱します。湿らせて柔らかくしたライスペーパーでなるべく大きめの軸のものを5本包んでトッポッキの形にします。残りのブナシメジはみじん切りにします。

2. マイタケは半量は水で溶いた天ぷら粉をつけて天ぷらにします。残りのマイタケは電子レンジ５００Wで１分加熱してみじん切りにします。

3. 木綿豆腐は水切りしてつぶします。油あげはみじん切りにし、同じくみじん切りにしたブナシメジ、マイタケ、中華だしとまぜあわせてあんを作り、ギョウザの皮で包んで油で揚げます。

4. コチュジャン、砂糖、水大さじ1を火にかけて弱火でよく溶かし、ライスペーパーで包んだブナシメジを入れてよく絡めます。マイタケの天ぷら、揚げギョウザを添えて完成です。一緒にコチュジャンのソースをつけていただきます。