きのこラー油
手作りラー油は辛さの加減もできて経済的。 これはきのこたっぷりラー油にしてみました。 鍋物の時にちょい足しするタレとしても使えます。
☆2024/11/20ちなみセレクション受賞レシピ☆
きのこを入れ込んだマイ・ラー油ですね。
にんにくたっぷりのラー油もいいけれど、きのこたっぷりのラー油も使い道が色々あり、嬉しいかもしれませんね！
ラー油なのでたっぷりは使えませんが、少しきのこが欲しい時にはうってつけですね！
ちなみセレクションとは
材料4人分
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きのこいろいろ
１００ｇ
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サラダ油
５０ｃｃ
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唐辛子
2本～
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ニンニク
1片
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塩
小さじ1/2～
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粉唐辛子・粉花山椒
各小さじ１（粉花山椒は無くても可）
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お好みで砂糖・醤油
各小さじ1/2
つくり方
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きのこは粗くみじん切り、ニンニクはつぶす。 サラダ油・唐辛子・ニンニクを揚げ物用鍋に入れて加熱する。
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ニンニクが柔らかくなったら一旦取り出し、みじん切りする。 唐辛子は取り出す。
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きのことニンニクを入れて素揚げする感じで加熱する。
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きのこに火が通ったら火を止めて、ある程度温度が下がったら粉唐辛子・粉花山椒・塩・お好みで砂糖・醤油を入れて完成。 ポン酢と同割りしてドレッシングとしてもおすすめ。
投稿日：2024年11月01日