エリンギの梅ナッツ炒め
梅干しとエリンギがこんなに合うとは! 美味しくて毎日これが食べたくて、作ってます。 食感を変えるためにナッツも彩りのためにパプリカとピーマンを加えたら、さらに美味しくなりました。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにもgoodです。
材料2人分
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エリンギ
１パック
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ひき肉（あいびき肉）
50gくらい
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パプリカ（黄赤）
各1/2個
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ピーマン
1個
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蜂蜜梅干し
2個
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ほんだし（顆粒）
小さじ1/2
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ミックスナッツ（塩味）
大さじ２くらい
つくり方
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エリンギは割いて、パプリカ、ピーマンは種を取って細切りし、あいびき肉は軽く塩コショー（分量外）しておく。
ナッツは麺棒などで軽く、砕いておく。
梅干しは種をとっておく。 -
合いびき肉をフライパンに入れ、でてくる脂でエリンギ・パプリカ・ﾋﾟｰﾏﾝを炒める。（ひき肉はなるべく固まりのままでパラパラにしない方が美味しい）
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少しづつ固まった肉を分解していく。
（途中焦げそうになったら水を少し振り入れる） 梅干しをちぎりながら、ほんだしと共に振り入れて具に絡ませる。
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調味したら、火を止めナッツを全体に振ってできあがり。
投稿日：2024年10月25日