きのこの爽やか巻き
たっぷりのしいたけの旨味とセロリの爽やかさが意外にも合う、見た目も楽しい少し変わったお巻きです。お花見弁当にもオススメです。
- 使用きのこ
調理時間25分
材料2人分
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乾燥椎茸
10g
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ごはん
180g
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●乾燥椎茸の戻し汁
大さじ3
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●酒
大さじ2
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●さとう
小さじ1
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●しょうゆ
小さじ2
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●みりん
小さじ2
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卵
1個
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しお、さとう
各ひとつまみ
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牛乳
小さじ2
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すりごま
小さじ2
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セロリ
適量
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マヨネーズ
適量
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一味唐辛子
適量
つくり方
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事前に、乾燥椎茸を水大さじ6につけて戻しておく。戻した椎茸を粗みじん切りにする。フライパンに椎茸と●の調味料類を入れて、時々混ぜながら中火で水分を飛ばしていく。
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卵に、しお、さとう、牛乳を入れてよく混ぜる。卵焼き用の四角いフライパンに油を少し塗って薄焼き卵を2枚作る。
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椎茸の水分が無くなったら、あたたかいごはんに加えて混ぜる。すりごまも加えてよく混ぜる。
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巻きすの上にラップを広げ、薄焼き卵を横長になるように置く。ごはんの半量を、上の方が1cm程あくように広げ、セロリを芯にするようにギュッと巻いていく。カットして盛り付け、マヨネーズと一味を添えて完成です。
投稿日：2024年03月29日