きのこの豆乳ポタージュ
腸活に嬉しいきのこと発酵食品を使ったポタージュです。バターや牛乳不使用ですが、きのこと玉ねぎのおいしさが楽しめますよ！
材料4人分
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まいたけ
250g
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乾燥椎茸
10g
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玉ねぎ
1/2玉
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オリーブオイル
大さじ1
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水と乾燥椎茸の戻し汁
200ml
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甘酒
100ml
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豆乳
200ml
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コンソメ
小さじ1
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味噌
小さじ1
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塩
少々
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胡椒
少々
つくり方
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薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりしたら、干し椎茸を水で戻したもの、まいたけを加える。
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水と干し椎茸戻し汁で10分煮込み、ブレンダーでなめらかにする。
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弱火で甘酒、豆乳でのばしたら、材料の8〜11で味を整えて完成。
投稿日：2023年09月15日
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