４種キノコと梨と野菜のボロネーゼ風スパゲティ♪
食材を皮ごとフードプロセッサーにかけて作るので、短時間で無駄なく栄養を摂ることができます。４種類の違うキノコを混ぜることで個性が絡み合い、濃厚でさらにおいしくなりました。ソースはご飯やパンなどにも合いますので、少し多めに作っておくとアレンジも楽しめます♪
材料4～5人分
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エリンギ
1パック
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マイタケ
1パック
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ブナシメジ
1パック
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生どんこ
100ｇ
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梨
1/2個
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ブロックベーコン
100ｇ
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長ネギ
2本
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生姜
10ｇ
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ニンニク
１片
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ニンジン
1本
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トマト
1個
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日本酒
200ml
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オリーブオイル
大さじ1
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ケチャップ
大さじ3
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ソース
大さじ1
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醤油
小さじ1
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塩
適量
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パルメザンチーズ
大さじ3
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茹でたスパゲティ
適量
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合わせ薬味
適宜
つくり方
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エリンギ、マイタケ、生どんこ（柄も使う）は手でほぐす。ブナシメジは石づきをとり、手でほぐす。飾り用としてそれぞれ少し残し、キノコの形がわかるようにカットする。
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長ネギ（青い部分も全部）、ニンニク、生姜（皮付き）はフードプロセッサーでみじん切りにする。続いてニンジン（皮付き）、キノコ、ベーコン、梨（皮付き）もみじん切りにする。トマト（皮付き）はざく切りにする。
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フライパンにオリーブオイル、長ネギ、ニンニク、生姜を入れしんなりするまで炒める。続いてニンジン、ベーコン、キノコ、梨を加えさらに炒める。
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日本酒、ケチャップ、醤油、塩を加え、途中かきまぜながら20分程煮込む。
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蓋を開けて水分を飛ばしながらかき混ぜ、程よいとろみになったら火を止め、パルメザンチーズを加え混ぜる。
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茹でたスパゲティと5を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて飾り用キノコを散らす。合わせ薬味をのせて完成。
投稿日：2023年09月02日
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