４種キノコと梨と野菜のボロネーゼ風スパゲティ♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

４種キノコと梨と野菜のボロネーゼ風スパゲティ♪

食材を皮ごとフードプロセッサーにかけて作るので、短時間で無駄なく栄養を摂ることができます。４種類の違うキノコを混ぜることで個性が絡み合い、濃厚でさらにおいしくなりました。ソースはご飯やパンなどにも合いますので、少し多めに作っておくとアレンジも楽しめます♪

調理時間

エリンギ、マイタケ、生どんこ（柄も使う）は手でほぐす。ブナシメジは石づきをとり、手でほぐす。飾り用としてそれぞれ少し残し、キノコの形がわかるようにカットする。
長ネギ（青い部分も全部）、ニンニク、生姜（皮付き）はフードプロセッサーでみじん切りにする。続いてニンジン（皮付き）、キノコ、ベーコン、梨（皮付き）もみじん切りにする。トマト（皮付き）はざく切りにする。
フライパンにオリーブオイル、長ネギ、ニンニク、生姜を入れしんなりするまで炒める。続いてニンジン、ベーコン、キノコ、梨を加えさらに炒める。
日本酒、ケチャップ、醤油、塩を加え、途中かきまぜながら20分程煮込む。
蓋を開けて水分を飛ばしながらかき混ぜ、程よいとろみになったら火を止め、パルメザンチーズを加え混ぜる。
茹でたスパゲティと5を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて飾り用キノコを散らす。合わせ薬味をのせて完成。