舞茸と大葉の包まない餃子|ホクト株式会社

きのこレシピ

Wakameさんのレシピ

舞茸と大葉の包まない餃子

一般的な餃子はニラや白菜を使いますが、今回は大葉と舞茸を使った包まない楽ちん餃子です。舞茸で旨みが加わり大葉でさっぱり食べられます。

調理時間30分

生姜はすりおろし、舞茸はみじん切り、大葉は縦4等分にして千切りにする。
ボウルに豚ひき肉にすりおろした生姜　、ごま油　醤油　酒　塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
2に舞茸と大葉を入れよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1をひき餃子の皮1枚を真ん中、その周りに6枚少しずつ重ねて並べる。
4の皮の周囲1cmぐらいあけて真ん中に3のタネを広げる。
5の上に餃子の皮を真ん中に1枚、その周りに6枚を周囲と重なる部分に水をつけながら被せる。
6を弱火にかけ8分ぐらい焼いたらひっくり返し大さじ1の水を入れ蓋をして 5分ぐらい蒸し焼きにしたら蓋を開け、水分が完全に飛んだらサラダ油小さじ1を餃子の縁から回し入れ、焼き目がつくまで強火で1〜2分焼いたら完成です。