具材たっぷり！さくふわ♪きのこがんもどき
たっぷりのブナシメジが入った、豆腐と米粉でグルテンフリーのさくふわがんもどきです。ぜひ揚げたてをお召し上がりください♫
☆2023/8/23ちなみセレクション受賞レシピ☆
少し手の込んだメニューですがとても健康的な内容になっていますね。栄養のバランスも考えたり、目に見えない工夫もしていらして、毎日お料理をされているご様子もしっかり伝わります。食感やうま味のための、しめじの立ち位置も理解できますね。
ちなみセレクションとは
材料4人分
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ブナシメジ
1/2パック
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木綿豆腐
400g
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にんじん
30g
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芽ひじき
5g
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豆苗
30ｇ
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米粉
大さじ3
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●塩
小さじ1/2
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●味噌
小さじ1
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●醤油
小さじ1
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●酒
小さじ1
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油
大さじ3
つくり方
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豆腐をキッチンペーパーでくるみ600wで3分加熱し、重石をしてしっかりと水切りする（250～300gくらいになるまで）。
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にんじんは細い千切り、豆苗も2cmほどに切る。ぶなしめじは一つ一つほぐしておく。
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芽ひじきはさっと洗っておく（豆腐の水分で自然に戻ります）。
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豆腐を泡だて器などでよくすり潰し、米粉と●を加えしっかりと混ぜる。②と③も加え混ぜ合わせる。
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50gくらいずつ丸く成形し、中火で熱した油で揚げ焼きにしていく。
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両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、焦げないように気を付けながらさらに焼いて、盛り付けて完成（こうすることでカリッと仕上がります♪）。
投稿日：2023年08月02日