ローストきのこdeビビンバ風くずし豆腐♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

ローストきのこdeビビンバ風くずし豆腐♪

油を使わずローストしたきのこと、ほろにがシャキシャキのゴーヤ、鶏ひき肉、キムチ、半熟卵を豆腐の上にビビンバ風に盛りつけました。丼にすることで食べやすく、ボリュームたっぷりで栄養満点の一品です♪

調理時間

ゴーヤは縦に切ってワタをとり、薄切りにする。塩（分量外）もみして水洗いし、水気を切る。
ブナピーは石づきをとり、ほぐす。マイタケは食べやすくほぐす。生どんこは柄をとり、薄切りにする。クッキングペーパーを敷いた天板に並べオーブンで焼く（途中きのこを混ぜ合わせる）。
豆腐を手で大きくくずし、ザルにあげて水気を切る。
鶏むねひき肉はサッと湯通し、ザルにあげ水気を切る。小鍋に●（甘辛だれ）とひき肉を入れて炒め、水分がなくなってきたら火を止める。
ゴーヤときのこは、それぞれ◎（ナムルだれ）を適量に分けて味付けをする。
器にくずし豆腐を入れ、ゴーヤ、きのこ、キムチ、鶏ひき肉を盛り付け、半熟卵を中央にのせて完成。お好みでコチュジャンを添える。