エリチリ
エビチリをエリンギでアレンジしました。 格子状に切り込みを入れることで、エビとは違った食感と旨味、食べごたえを楽しめます。
材料2人分
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エリンギ
100g〜
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○ ごま油
小さじ1
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○ 酒
小さじ1
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○ 塩
少々
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○ こしょう
少々
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サラダ油
大さじ1/2
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しょうが(みじん切り)
5g
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にんにく(みじん切り)
5g
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ねぎ(みじん切り)
20g
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◎ ケチャップ
大さじ1
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◎ 豆板醤
小さじ1
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◎ ガラスープ(顆粒)
小さじ1/2
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◎ 醤油
小さじ1/2
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◎ 水
大さじ2
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黒酢
小さじ1
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水溶き片栗粉
大さじ2
つくり方
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1.5〜2cm幅に輪切りにしたエリンギは、両面に浅く格子状に切り込みを入れ、○を加えてよく混ぜます。
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フライパンにサラダ油、しょうが、にんにく、ねぎを入れて熱し、香りが立ったら①を加えて両面焼き、一度取り出します。
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②のフライパンに◎を加えふつふつとしてきたら、エリンギを戻し入れ、黒酢、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜます。
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※お好みで糸唐辛子、ネギをのせていただきます。
投稿日：2023年02月17日
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