きのこのチョコムース
低カロリーでヘルシーなきのこを使い、オレンジジャムで甘く煮込ませたものと甘さ控えめのチョコムース。肥満予防効果があるきのこのデザートです！
材料3人分
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しめじ
20g
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えのき
25g
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砂糖
10g
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水
7.5ml
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オレンジジャム
大さじ１
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バニラエッセンス
５滴
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チョコレート
50g
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生クリーム
130ml
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氷水(泡立て用)
適量
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粉ゼラチン
5g
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水
30ml
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アーモンドスライス
適量
つくり方
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しめじは石づきを切り落とし、1cmほど切る。えのきは根元を切り、細かく切る。
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フライパンにしめじとえのき、砂糖、水、ジャム、バニラエッセンスを入れ、煮込む。
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水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
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鍋に生クリーム50mlを入れ、チョコレートを割り入れ、弱火で溶かす。
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チョコレートが溶けたら火を止め、③を入れてなめらかになるまで混ぜる。
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ボウルに生クリーム80mlを入れ、氷水を当てながら7分立てにしたものに⑤を入れて混ぜ合わせる。
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器に②を入れ、そのうえに⑥を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、アーモンドスライスのせたら出来上がり。
投稿日：2023年01月22日
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