夏におすすめ！エリンギと夏野菜の塩麴だし♪
コリコリ食感が楽しめるエリンギと夏野菜、塩麴で塩麴だしを作りました。塩麴パワーで食材の旨味が増して、とても美味しいです。冷蔵庫にある食材でサッと作れるのも魅力です♪
材料4人分
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エリンギ
1パック
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夏野菜（キュウリ、ミョウガ、パプリカ、ズッキーニ）
合わせて400ｇ位
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塩麴
50g
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豆板醤
小さじ1/2
つくり方
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エリンギはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをしてレンジ（600W）で約2分半加熱する。ラップを取り冷ましておく。
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野菜は全てみじん切りにする。
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ボウルに1（エリンギから出たダシも加える）、2を入れ塩麴大さじ1/2（分量外）を加えて軽く混ぜ合わせ5分程おく。水気をよく絞って保存容器に入れ、塩麴、豆板醬を加えよく和える。
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直ぐでも美味しいですが、冷蔵庫で30分以上おくと味が馴染んで更に美味しくなります。食べる前に一度よく混ぜて召し上がって下さい。
投稿日：2022年07月18日