かき揚げ風☆ しめじと茶ガラでさくさくチヂミ
ブナシメジと緑茶の茶ガラとじゃこなどを合わせ、最小限の粉でサクサクのチヂミにしました。 茶ガラにはまだまだ栄養が残っているので、シメジとあわせました。 出汁の代わりにかつお節とじゃこを入れ、茶葉に合わせて花椒パウダーで風味づけ。 ポン酢をつけて食べたら、クセになりそうなほど美味しかったです。
☆2022/1/19ちなみセレクション受賞レシピ☆
きのこと茶がらのうま味のコラボですね！じっくり最小限の油でカリッと焼いてあり、工夫がみられる１品ですね！
焼く事により、茶がらも香ばしくなっていいと思いますよ。皆さんもきっと参考にされやすいと思いますね。
ちなみセレクションとは
材料1～2人分
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ブナシメジ
1パック
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茶ガラ(緑茶)
大さじ1
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ちりめんじゃこ
大さじ1
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かつお節
小パック1袋
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たまご
1個
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片栗粉
小さじ2
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花椒(パウダー)
3振り
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米油
小さじ2
つくり方
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ブナシメジは石づきを落として半分の長さに切ってほぐす。
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シメジ、茶葉、ちりめんじゃこ、かつお節、たまご、花椒パウダー、片栗粉を混ぜる。
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油をひいたフライパンに2を入れ、弱～中火で5分焼き、ひっくり返して4分焼く。
投稿日：2022年01月06日