ブナピーと鯛のあら炊き
鯛のあら炊きを作る最後に、ブナピーを加えてみました。だしが出て、どちらもおいしくなりました。
材料2人分
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ブナピー
１パック
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鯛のあら
１尾分
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しょうゆ
大さじ３
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酒
大さじ３
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本みりん
大さじ３
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しょうが
２片
つくり方
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鯛のあらは、かぶるほどの水で煮ます。沸騰前にゆでこぼして水で洗います。これを３回繰り返します。
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きれいな鍋にあく抜きしたあらを入れて、ひたひたの水と調味料とショウガを加え、落し蓋をして弱火で煮ます。
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味がしみとおってきたら、小房にしたブナピーを加えます。
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食べる直前にもう一度火を通します。
投稿日：2021年11月16日