くるみとエリンギの豆乳仕立て
イタリア、ルニジャーナ地方の山のご馳走パスタをエリンギでちょっとおかず風にした一品です。材料もシンプルですが、とっても味わい深くおつまみにもいいです。
☆2021/11/17ちなみセレクション受賞レシピ☆
エリンギのうま味と食感が、コクのあるクルミと豆乳でしっかりとした１品になっている感じのする、エリンギの新しいメニューですね！面白いと思いました！
ちなみセレクションとは
材料2人分
-
エリンギ
４本
-
生くるみ
３5gくらい
-
豆乳
２００cc
-
粗挽きガーリック
小さじ１強
-
オリーブオイル
適量
-
塩
適量
-
醤油
小さじ１
つくり方
-
エリンギは手で細くさく
-
くるみはすり鉢ですり潰す（ざっくりしてても可）
-
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、１のエリンギを炒める。こんがり炒めたら、粗挽きガーリック、塩を入れ味を整える
-
３に豆乳と２のくるみを入れ一煮立ちさせとろみが出たら、最後に醤油を入れ完成。※醤油を入れる前に味見をし、お好みの塩気に味を調整する
投稿日：2021年11月03日