きのこたっぷり、包まない水餃子鍋
きのこの味と風味、餃子の皮の食感、そして肉種がバッチリ合った、これからの季節の鍋です。酒の肴としてもピッタリ。残った汁には、うどんやラーメンを入れ美味しく食べられます。
☆2021/11/10ちなみセレクション受賞レシピ☆
きのこが沢山入ることにより、より一層おいしくなっていますし、鶏ひき肉にきのこ、野菜を入れ込み、とてもヘルシーな仕立てになっていますね。また、包まないものも面白いと思いました。もちろん包んでもいいですよね！ベースがしっかりしていれば、アレンジがききそうとも思いました！
ちなみセレクションとは
材料2人分
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餃子の皮
10枚
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エリンギ
50g
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マイタケ
30g
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ブナシメジ
70g
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生シイタケ
30g
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人参
20g
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レタス
50g
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豚ひき肉
120g
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キャベツ
100g
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水
7カップ
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酒
大さじ１
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鶏ガラスープのもと
小さじ１
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オイスターソース
小さじ1
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塩、コショウ
少々
つくり方
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豚ひき肉に、水・塩・コショウ少々を加えて、粘りが出るまで混ぜる。ここにみじん切りにしたキャベツとマイタケを入れて混ぜ、約3cm径の肉ダネを作る。
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エリンギ、生シイタケを食べやすい大きさに切り、ブナシメジは小房に割いておく。 人参はスライスし、レタスは食べやすい大きさに手で千切る。
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鍋に水7カップを入れて沸かし、酒、鶏ガラスープのもと、塩、オイスターソースを入れてスープを作る。この中に、１と２のきのこ類、人参を入れる。
上記具材が煮えたら、レタスを入れ、半分に折った餃子の皮を散らしてひと煮立ちさせる。出来上がり。
投稿日：2021年10月22日