鶏ももとしめじのさっぱり煮
ボリューム感ある鶏もも肉としめじの歯ごたえ、なすのうまみがご飯に合います
材料2人分
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鶏もも肉
200g
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なす
1/4パック
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（A）バター
10g
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（A）オリーブオイル
大さじ１
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（A）チューブにんにく
小さじ1/2
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（B）水
200ml
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（B）しょうゆ
大さじ２
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（B）みりん
大さじ２
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（B）酢
大さじ１
つくり方
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（１）鶏もも肉は味がしみやすくしておくために、お箸やフォークで穴を開けてから、大きめに４つに皮ごと切り分ける。 なすはへたを切り、乱切りにする（断面が大きく味がしみておいしい） しめじは石づきを取って手で分けておく。食べやすさ重視なら１本ずつですが、気にならないなら適当でもいいです。
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（２）鍋にAを入れて中火にかけ、香りが立ったら 鶏もも肉を入れてうっすら色がついたらなす、しめじを入れて混ぜながら１分ほど炒める。
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（３）Bを加えて弱めの強火で煮立たせたら蓋をして弱火に落とし１５分煮込む
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（４）器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを全体に回しかける
投稿日：2021年09月08日
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