しめじとアボカドの豆乳とろとろスープ
レシピ通りなら栄養満点の腸活メニュー！ でも、しめじとアボカドがあれば、あとはなんとでもなるレシピ。豆乳が苦手なら牛乳や水でもOK。量を減らせば一人分でも簡単にできます。
- 使用きのこ
調理時間20分
材料2人分
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しめじ
好きなだけ
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たまねぎ
4分の1くらい
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パプリカ
好きなだけ
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野菜なんでも(ブロッコリーかカリフラワーかキャベツなど)
好きなだけ
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にんにく
1かけ
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ツナ缶
１
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豆乳
250ccくらい
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モッツァレラチーズ
好きなだけ
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洋だし
適量
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塩、胡椒
適量
つくり方
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しめじはばらし玉ねぎは薄く小さく刻む。ニンニクはすりおろす。他、入れたい野菜があれば適当な大きさにカットする。
全て器に入れて電子レンジで2～３分(分量による。柔らかくなるまで)温める。 -
好きな形にカットしたアボカド、ツナ缶を汁ごと、薄くカットしたパプリカを加えて更に1～2分温める。
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豆乳とダシ、塩胡椒を加えてよく混ぜ、一番上にモッツァレラチーズをのせる。モッツァレラチーズが溶けるまで(2分ほど？)、再び電子レンジで温めてできあがり。
投稿日：2021年06月14日
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