よくばりきのこの体にやさしいポタージュ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこ大好き子さんのレシピ

よくばりきのこの体にやさしいポタージュ

エリンギ、マイタケ、エノキダケのきのこたっぷり使ったポタージュスープです。寒い日は温めて、暑い日は冷やして… 応用可能な一品です。玉ねぎと人参エキスもプラスされているので、旨みと栄養素がギュッと詰まっています。忙しい時はスープと主食だけでもOK。ぜひ、お試しください！

調理時間25分

ニンニクをみじん切りに切ります。
エリンギ、マイタケ、エノキダケ、玉ねぎ、人参をざく切りに切ります。
熱した鍋にバターとニンニクを入れて香りが立って来たら、エリンギ、マイタケ、エノキダケ、玉ねぎ、人参を入れてしんなりするまで中火のやや弱火で炒めます。

（※飾り用のエリンギを別のお皿に残しておきます。）
塩、こしょう、ブイヨン、ナツメグを入れて味を整えます。
牛乳を入れて沸騰寸前で火を止めます。
鍋のままブレンダーで撹拌します。
スープ皿によそり、エリンギを乗せてパセリを散らして出来上がり！