エリンギソテーのさわやか野菜ソース添え
ソテーしたエリンギに大根やきゅうりをブレンダーで撹拌したソースをかけてみたら、さわやかな一品に仕上がりました。ソースは作り置きできるので、他のきのこにかけてもイケます。カンタンにできて、暑さを吹き飛ばしてくれるメニューなので、ぜひ、お試しください！
材料2人分
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エリンギ
１パック
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A大根
片手握る位の大きさ
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Aきゅうり
１本
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Aヨーグルト
大さじ１
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Aニンニク
ひとかけ（お好み）
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Aオリーブ油
小さじ１
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A塩
少々
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Bこしょう
少々
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Aナツメグ
少々
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パセリ
ひとふり
つくり方
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エリンギを食べやすい大きさに切ります。
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熱したフライパンにエリンギを並べて、
中火より弱めで焼き色がつくまでソテー
します。 -
Aの大根、きゅうり、にんにく（お好みで）をざっくり切ります。
ヨーグルト、オリーブ油、塩、こしょう、ナツメグを一緒にブレンダー（フードプロセッサやミキサーでも可）の容器に入れ撹拌します。 -
ソテーしたエリンギと
撹拌したソースにパセリをひとふりかけて、 お皿に盛り付け出来上がり！
投稿日：2021年05月30日