シメジとトマトと新玉ねぎの味噌ギー炒め
シメジとプチトマト、新玉ねぎを麦みそとギーで炒めました。玉ねぎだけはしっかりめに炒めて甘みを出しました。ギーは無塩バターを濾して作った自家製です。きのことトマトでうま味たっぷりです♪
☆2021/5/6ちなみセレクション受賞レシピ☆
素材のおいしさの組み合わせだけでとても素敵な1品になっていますね。新玉ネギのない季節でもできる１品になりますから、冷蔵庫にある入れたいきのこで楽しめると思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ブナシメジ
1パック
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プチトマト
5個
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新玉ねぎ
1/2個
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麦味噌
小さじ1.5
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酒、みりん
各小さじ1
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すりごま
小さじ1/2
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ギー(澄ましバター)
小さじ1
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ドライパセリ
適量
つくり方
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合わせ味噌を作る。麦味噌、酒、みりん、すりごまを混ぜる。
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玉ねぎは繊維を断つようにスライスし、フライパンにギーと玉ねぎを入れて、しっかりめに炒める。
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石づきを落としてほぐしたシメジを入れて炒め合わせる。
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半分に切ったプチトマトを入れて炒め合わせる。
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合わせ味噌を入れて1分ほど炒める。
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ドライパセリを振る。
投稿日：2021年04月15日