ブナシメジと菜の花のたらこ和え♪
たらこの旨みとプチプチとはじける食感がブナシメジ、菜の花、しらたきに絡んで、とても味わい深い一品です。菜の花の緑とたらこのピンクが春らしく、可愛いブナシメジ達が喜んでいるようです♪
材料4人分
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ブナシメジ
1パック
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菜の花
1束
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しらたき
1袋（180g）
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たらこ（切子）
1パック（75g）
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胡麻油
大さじ1
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●水
100ml
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●うすくち醤油
大さじ1
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●味醂
大さじ1
つくり方
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菜の花は、穂先と根元に切り分ける。鍋にお湯を沸かし、根元約2分、穂先約1分茹でて冷水にさらし水気を切る。
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しらたきは約5㎝に切り、熱湯で1分程茹でザルに上げ水気を切る。
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たらこは熱湯でサッと茹でザルに上げる。
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ブナシメジは石づきを取り、1本ずつほぐす。
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フライパンに胡麻油を強火で熱し、しらたきを水分を飛ばしながら炒め、●を加えて汁が半分位になるまで煮る。3と4を加えて混ぜ、さらに汁が少しになったら菜の花を加え、汁けがなくなったら完成。
投稿日：2021年02月23日