オムエリンギ〜キムチチーズ味〜
オムそばそっくりな、そばの代わりのエリンギにびっくり。エリンギは麺のようで味はキムチとチーズを合わせています。糖質オフでも食べ応えありですよ。
☆2020/12/2ちなみセレクション受賞レシピ☆
オムそばの代わりという事ですが、なんのなんの！ジューシーで香り高いきのこは何にでもあうと思いますね。
しかも栄養面からも、卵が持っていない食物繊維がしっかり入っているので、とても良いと思いますね。卵料理にはきのこが色々使われているのも納得ですよね。
卵は朝食によく使われますが、このメニューですと、しっかりメインやワンプレート的な料理にももってこいだと思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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エリンギ
大1パック
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キムチ
80g
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ピザ用チーズ
30g
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卵
5個
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塩こしょう
少々
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お好み焼きソース
適量
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マヨネーズ
適量
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あおさ
少々
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鰹節
少々
つくり方
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エリンギは縦に薄く切り、さらに麺のように細く切る。
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フライパンに油大さじ3を熱し、エリンギを炒める。
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キムチを加えて炒める。ピザ用チーズを加えて炒めて火を止める。
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ボウルに卵を溶いて、軽く塩こしょうを入れて混ぜる。
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別のフライパンに卵を半量入れて薄く広げて焼く。
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卵の上にエリンギを半量のせてくるりと包む。同様にもうひとつ作る。
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皿に盛り、お好みソース、マヨネーズ、あおさ、鰹節をトッピングして出来上がり！
投稿日：2020年11月18日