エリンギとレンコンのエビチリ風
エリンギのぷりぷり食感を活かしてエビチリ風に炒めました。難しいトロミ付けもレンコンで付くので失敗なし！
☆2018/12/19 ちなみセレクション受賞レシピ☆ よくエビチリの中にエリンギは入ってくることが多いのですが、桜えびで大胆にもエビチリ風になっている所が気になりました。レンコンの食感とエリンギの食感でとてもリズミカルに、主役になり、またエビの香りが広がる1品になっていると思いますね。
ちなみセレクションとは
材料2人分
-
エリンギ
2本
-
レンコン
150g
-
桜えび
大さじ1
-
玉ねぎ
1/4個
-
★ケチャップ
大さじ2
-
★みりん
大さじ2
-
★水
大さじ2
-
★豆板醤
小さじ1/2
-
★にんにく（チューブ）
小さじ1/2
-
★しょうが（チューブ）
小さじ1/2
-
★しょう油
小さじ1/2
-
油
適量
つくり方
-
玉ねぎをみじん切りにして、★の材料とよく混ぜておく
-
エリンギを半月切り、レンコンは5mmのいちょう切りにする
-
中火で温めたフライパンへ油をひき、桜えびを入れ香りが立つまで炒める
-
香りが立ったら、エリンギとレンコンを炒めて火を通す、①を入れよく絡めたら皿に盛る
投稿日：2018年11月29日