天日干しキノコのバルサミコ酢ソテー♪|ホクト株式会社

きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

天日干しキノコのバルサミコ酢ソテー♪

半日ほどキノコを天日干しし、セミドライ状態にしてから、豚肉と野菜を一緒に炒めてバルサミコ酢で味付けしました。キノコの食感、風味、旨みが一段と際立った味わい深い一品になりました♪

調理時間

マイタケは小房に分ける。エリンギは縦長に切る。天気の良い日に、半日ほどキノコを天日干しして、セミドライ状態にする（表面が乾燥し、中に水分が少し残っている状態）。
豚ロースは細切りし、塩・コショウを振る。
甘とう美人はヘタを切り、種とワタは取らないで斜め切りする。パプリカは食べやすく切る。にんにくは薄切りにする。
温めたフライパンに、なたね油を入れ、2を焼く。
4のフライパンに3を入れ、1を入れて、塩・コショウを振り、炒める。
フライパンの空いているところに●を入れ、少し煮詰めてから全体に味をなじませる。器に盛りつけて完成。