HAWAIIAN きのこ丼
ハワイのポキとロコモコをイメージして、きのこ入りのどんぶりを作りました。お酢のさっぱり感に辛さをプラスしたので、暖かくなってきたこの時期に食べやすい一品です!
材料1人分
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ごはん
120g程
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ブナシメジ
40g
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アボカド
1/2個
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エビ
40g
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トマト
30g
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葉野菜
適量
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しょうゆ
小さじ2.5
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お酢
小さじ1
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砂糖
小さじ1
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ラー油
小さじ1/2
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白ごま
小さじ1
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チリパウダー
適量
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温泉卵
1個
つくり方
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ブナシメジとエビを食べやすく切る。耐熱皿に入れ、軽くラップをして500Wで2分半ほど加熱し粗熱をとっておく。
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アボカドとトマトを角切りにする。葉野菜は食べやすいサイズにちぎっておく。
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合わせ調味料を作る。しょうゆ、お酢、砂糖、白ごま、ラー油を混ぜ、チリパウダーで辛味を調整する。
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合わせ調味料に、ブナシメジとエビを混ぜる。アボカドとトマトも加え、形が崩れないようにさっと混ぜ合わせる。
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ごはんを深めのお皿に盛り、葉野菜を広げてその上に具材をおく。真ん中に窪みを作り、そこへ温泉卵を乗せたら出来上がり!
投稿日：2018年04月29日