エリンギのもちっとお好み焼き
お正月に食べきれなかったお餅を、エリンギを加えてお好み焼きにしました。 弱火でじっくり加熱すると、ネギはトロトロ、エリンギはコリコリに仕上がります。 お好みでポン酢やソースを付けて召し上がれ〜♪
材料4人分
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エリンギ
3本
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餅
4個
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太ネギ
1本
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ベーコン
4枚
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鰹節
1パック
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ごま油
大さじ2
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ポン酢、ソース
適量
つくり方
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エリンギは4ミリ程度にスライス。 ネギは斜めにスライス。
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深めの耐熱皿に餅を並べ、少し浸る程度の水を注ぐ。 ラップをかけて餅が柔らかくなるまでレンジで加熱する。
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フライパンにごま油をひく。 エリンギ、ネギ、ベーコン、餅の順に重ねる。 最初は中火、ネギがしんなりしてきたら弱火にして、表面がカリッとするまで焼く。
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お皿に盛り付け、仕上げに鰹節をかける。 お好みでポン酢やソースをつける。
投稿日：2018年01月19日
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