簡単、霜降り平茸と若芽のミルク煮
ご飯にもパンにも合うフライパンだけで簡単にできちゃう一品。ひらたけで作りましたが、ブナシメジでも美味しいですよ。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1/2パック
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若芽
８０ｇ
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水（若芽の戻し汁）
２００ｃｃ
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日本酒
大匙２杯
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牛乳
２００ｃｃ
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片栗粉
小匙１杯
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生姜
１０ｇ
つくり方
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若芽は塩蔵のものを使い、あらかじめ水で塩抜きしておきます。塩抜きする際最初の水は捨てますが、戻し汁をとっておきます。一口大にちぎります。ひらたけも半分程度にさきます。生姜をみじん切りにします。
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フライパンに戻し汁とひらたけ、生姜、酒を入れます。火にかけ、煮立ったら中弱火にし３分煮ます。牛乳を加え温まったら若芽を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、完成。お好みで柚子皮をあしらっても香りよいですよ。
投稿日：2017年10月18日
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