エリンギとりんご、春菊の胡麻和え|ホクト株式会社

きのこレシピ

酔いどれんぬさんのレシピ

エリンギとりんご、春菊の胡麻和え

りんごの甘味が爽やかな甘みを加えてくれるので、砂糖、味醂不使用のヘルシーな胡麻和えです。

☆2017/01/04ちなみセレクション受賞レシピ☆ リンゴの旨みや甘味を利用した和え物ですね。春菊の柔らかさとボリュームのなさをエリンギが上手にフォローしているのも魅力的ですね、この時期にぴったりの１品だと思いますね。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

調理時間５分

林檎の皮を剥き、いちょう切りにします。エリンギを横半分に切ってから斜め切りにします。
鍋に湯を沸かし、エリンギを１分茹で、ざるにあげて水けを切ります。再び鍋に湯を沸かし、春菊を入れて２０秒、裏返して２０秒ゆで、ざるにあげて流水で冷やし、水けを絞ります。
春菊を２センチ程度の幅に切ります。全ての材料をボウルに入れ、和えたら完成。

投稿日：2016年12月22日