焼きしめじの餡かけ
あんかけの具になるシメジをオーブンでローストすることで、食感も味もかおりもよりしっかり味わえます
材料4人分
-
しめじ
１株
-
だし
1カップ
-
みりん
大匙4
-
醤油
大匙２
-
片栗粉
大匙1杯半
-
ひろうす手作りの場合
-
もめんとうふ
半丁
-
鶏挽肉
５０ｇ
-
パン粉・片栗粉
各大匙2
-
ショウガ汁
小さじ1
-
醤油
小さじ1
-
きくらげ。ぎんなんなど
適宜
-
とき卵
M1個
-
すだちなど
適宜
つくり方
-
市販の場合・・・ひろうす、しめじをオーブン210度で１０分焼く
-
手作りの場合…ひろうすの材料を全部あわせてよくこね、4等分して形を整え、オーブン210度で15分から20分焼く しめじがこげそうなら先にとりだす
-
その間にだし・みりん・醤油をわかし、同量の水で溶いたかたくりをまわしいれて餡を作る
-
よそうまえに、餡にやいたしめじをあわせて、ひろうすにかけていただく
-
このみで、スダチなどを絞っていただく
投稿日：2015年10月05日