マイタケと塩サバの甘酢炒め|ホクト株式会社

すたーびんぐさんのレシピ

マイタケと塩サバの甘酢炒め

炒めたマイタケと焼いた塩サバを甘酢あんに絡めました。お野菜もたっぷりでどうぞ。

☆ 2015/10/21 ちなみセレクション受賞作品 ☆ 今流行りのＤＨＡ、ＥＰＡの多いサバをしかも塩サバを上手に使って、きのことコラボをしていることがとてもいいですね、作り方もとてもシンプルで簡単でいいと思います。
ちなみセレクションとは料理研究家・浜内千波先生

調理時間15分

塩サバの水気を紙タオルでおさえて2.5ｃｍ幅にそぎ切りする。中火で加熱したフライパンに焼き油をうすくひき、塩サバを焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
塩サバを取り出したフライパンを中火で加熱し、短冊切りした人参を炒める。人参に火が通ったら斜め切りした長ネギ、小房に分けたマイタケを加えてさっと炒める。
ボウルに●の材料を混ぜて甘酢ダレを作る。ＳＴＥＰ2のフライパンに甘酢ダレをまわしかけ、沸々してきたら水溶き片栗粉を加えて炒める。材料全体にとろみがついたらＳＴＥＰ1の焼いた塩サバを戻して甘酢あんに絡める。
器に盛り付け、小口切りした小葱を散らして完成。

投稿日：2015年10月02日