マイタケと塩サバの甘酢炒め
炒めたマイタケと焼いた塩サバを甘酢あんに絡めました。お野菜もたっぷりでどうぞ。
☆ 2015/10/21 ちなみセレクション受賞作品 ☆
今流行りのＤＨＡ、ＥＰＡの多いサバをしかも塩サバを上手に使って、きのことコラボをしていることがとてもいいですね、作り方もとてもシンプルで簡単でいいと思います。
ちなみセレクションとは
材料3人分
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塩サバ
半身
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焼き油
適量
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人参
1/2本
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長ネギ
1本
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マイタケ
100ｇ
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●ケチャップ
大さじ1
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●砂糖
大さじ1
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●醤油
大さじ1
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●酢
大さじ1
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●水
100ｍｌ
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水溶き片栗粉
水、片栗粉各小さじ2
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小葱
適量
つくり方
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塩サバの水気を紙タオルでおさえて2.5ｃｍ幅にそぎ切りする。中火で加熱したフライパンに焼き油をうすくひき、塩サバを焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
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塩サバを取り出したフライパンを中火で加熱し、短冊切りした人参を炒める。人参に火が通ったら斜め切りした長ネギ、小房に分けたマイタケを加えてさっと炒める。
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ボウルに●の材料を混ぜて甘酢ダレを作る。ＳＴＥＰ2のフライパンに甘酢ダレをまわしかけ、沸々してきたら水溶き片栗粉を加えて炒める。材料全体にとろみがついたらＳＴＥＰ1の焼いた塩サバを戻して甘酢あんに絡める。
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器に盛り付け、小口切りした小葱を散らして完成。
投稿日：2015年10月02日