焼きブナシメジとサンマのソテー～和風レモンドレッシングで
ハーブソルトで下味をつけてソテーしたサンマにオーブントースターで焼いたブナシメジをのせました。カラフルな和風レモンドレッシングでお召し上がり下さい。
☆2015/10/7ちなみセレクション受賞レシピ☆
さんまが立派な１品になりましたね。レモンとトマトの酸味が旨みのバランスにつながっていますし、しめじたっぷりですので、見た目にも豪華になった感が大ですね！食べてみたいです。
ちなみセレクションとは
材料3人分
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サンマ（三枚におろしたもの）
3尾
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ハーブソルト
適量
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ブナシメジ
100ｇ
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レモン
1個
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●ミニトマト（1/4にカット）
3個
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●パセリ（みじん切り）
大さじ1
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●めんつゆ
小さじ1と1/2
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●オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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サンマを紙タオルで軽く押さえて水気を切る。3等分にカットし、表面にハーブソルトをふる。中火で加熱したフライパンに分量外のオリーブオイルをうすくひき、両面をソテーする。
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ブナシメジの石づきをカットし、9つの子房にわける。網にのせてオーブントースターで5分程度焼く。表面がしんなりしたら取り出す。
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レモンの半分を輪切りスライスし、更に1/4にカットする。残りのレモンは果汁を絞る。ボウルに●の材料と混ぜ合わせて和風レモンドレッシングを作る。
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皿にソテーしたサンマを並べ、ＳＴＥＰ2のブナシメジをのせる。ＳＴＥＰ3のドレッシングをまわしかけて完成。
投稿日：2015年09月18日
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