エリンギとレタスのあったかサラダうどん
温かいうどんを入れるので、全体が温サラダになるうどんです。
材料2人分
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エリンギ
2本
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エビ
2尾
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パプリカ赤
1/4個
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パプリカ黄
1/4個
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レタス
2〜3枚
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冷凍うどん
1玉
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★ごま油
大さじ1と1/2
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★めんつゆ（３倍希釈）
大さじ2と1/2
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★ブラックペッパー
適量
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塩
適量
つくり方
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エリンギは手で裂いておく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
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パプリカはスライサーなどでスライスし、水にさらし、しっかり水気を切っておく
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エビは下処理し、塩を少々入れたお湯でさっと茹で、食べやすい大きさにきる。エリンギはさっと茹で、水気を切っておく
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大き目のボールに、★印の調味料を入れよく混ぜ合わせ、１のレタス、２のパプリカ、３のエビとエリンギを入れてよく混ぜ合わせておく
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うどんを電子レンジ６００w３分３０秒加熱し、４のボールに入れよく混ぜ合わせる
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お皿に盛り付け完成
投稿日：2015年07月02日