きのこdeスタミナ丼～ひつまぶし風～
薬味を変えたり、出汁やお茶漬けにして食べると味の変化が楽しめますよ♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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合挽き肉
100g
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にんにく
2かけ
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★ 砂糖
大さじ2
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★ しょう油
大さじ4
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★ 水
大さじ4
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★ しょうが汁
小さじ2
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☆ 卵
2個
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☆ 砂糖
小さじ2
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☆ 塩
少々
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ゴマ
小さじ2
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万能ねぎ
4本
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刻みのり
2ｇ
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ご飯
800ｇ
つくり方
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合挽き肉は熱湯で手早く洗いざるにとる。ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに食べやすい大きさにする。にんにくはみじん切りにする。
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小鍋に、にんにく・ひき肉・きのこを入れ炒め、きのこがしんなりしたら、砂糖・しょう油各大さじ2(分量外)で炒、別皿によけておく。
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【タレを作る】★の砂糖・しょう油・水を小鍋で少し煮詰め、しょうが汁を入れ火からおろす。
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【卵そぼろを作る】深めの容器に☆の材料を入れ、レンジに30秒位かけて混ぜる。 ”レンジ→混ぜる”を３〜４回繰り返し、やわらかめの卵そぼろを作る。
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ご飯に③のタレをかけ、ご飯の半量を丼に盛り付け、②を半量のせる。 その上に残りのご飯をのせ、残りの②をのせ、④・ゴマ、万能ねぎ（小口切）・刻み海苔をのせる。
投稿日：2015年04月22日