きのこと豆腐のたっぷりサラダ
さわやかにささっと作るキノコのサラダ仕立て、おつまみにもサラダにもなれるメニューをご提案します。
材料4人分
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絹ごし豆腐
１丁
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ブナシメジ
50g
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エリンギ
50g
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ブナピー
50g
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なす
１本
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トマト
1/2個
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オリーブオイル
大さじ２
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塩胡椒
少々
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梅干し
２粒
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★オリーブオイル
大さじ１
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★砂糖
小さじ1
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★塩
少々
つくり方
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シメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは厚さ５mmの輪切りにする。
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なすはスティック状に切り、トマトは粗みじんにする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、①、②を入れて軽く塩・こしょうし、フタをして蒸し煮にする。
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梅干しは種を取り、★の調味料を混ぜておく。
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絹ごし豆腐を１㎝幅に切り、その上にたっぷりと③をのせ④をかける。
投稿日：2015年04月22日
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