鶏団子のレンコンはさみ
鶏団子をレンコンではさみ、照り焼きにします。短い時間でつくれて、お弁当にも重宝します。
☆2015/1/14 ちなみセレクション受賞レシピ☆
旬のレンコンをつかった手軽に出来るメニューになっていますね。レンコンのシャキッと感と、ブナシメジの食感がとても相性がいいと思われます。食物繊維の取りにくいこの時期に、上手にキノコと食材を組み合わせて料理をしていますね。
ちなみセレクションとは
材料4人分
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鶏ひき肉
100ｇ
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卵
1個
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塩・こしょう
少々
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たまねぎ
4分の1個分
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シメジ（他のきのこでも可）
2分の1房
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レンコンスライス
16枚
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片栗粉
少々
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白ゴマ
大１
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砂糖
大１
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みりん
大１
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しょうゆ
大１
つくり方
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たまねぎ・シメジを細かめのみじん切りにしてボウルにいれる
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１にひき肉、卵、白ゴマを加え、塩、こしょうして粘りが出るまで良く混ぜる。
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レンコンスライスに軽く片栗粉をはたき、タネを8等分してレンコンにのせ挟む。（上からちょっと押さえる）
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フライパンに、少量の油をしき、弱火でじっくり両面焼く。（中まで火が通っているか不安なときは、裏返したときに、少量の酒をくわえ、ふたをしてしばらく蒸す）
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最後に、砂糖、みりん、しょうゆを加え絡めて完成。
投稿日：2014年12月17日