しめじとポテトのほうれん草カレーグラタン
お野菜たっぷりで簡単ヘルシーなこれからの季節に熱々で美味しい一品です。
材料2人分
-
ご飯
２膳
-
ほうれん草
１束
-
トマト
２個
-
たまねぎ
1/2個
-
生姜
１０ｇ
-
にんにく
１片
-
クミンシード
小匙１杯
-
カレー粉
大匙１杯
-
塩
少々
-
オリーブオイル
大匙１杯
-
ぶなしめじ
1/2株
-
じゃがいも
１個
-
溶けるチーズ
適量
つくり方
-
ショウガをすりおろし、にんにくはスライスします。タマネギ、トマト、ほうれん草をざく切りにします。 フライパンにオイルを入れ、にんにく、しょうがを加えて火にかけます。
-
ニンニクが色づいたらタマネギ、トマト、ほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで２分程炒めます。クミンシード、カレー粉を加え、１分程炒めます。火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
-
粗熱がとれたらミキサー又はフードプロセッサーでペースト状にします。ジャガイモの皮を剥き、一口大に切ります。
-
しめじの石づきを取り、小分けにします。タッパー等の耐熱容器に入れ、レンジで５分加熱します。扉をあけず、５分放置し取り出します。カレーに混ぜ合わせます。
-
グラタン皿にご飯を入れ、カレーをかけます。チーズをのせたらトースター又は魚グリルで４，５分。チーズが溶けて焼き色がついたら完成です。
投稿日：2014年10月31日