お宝♡巾（菌）着
薄揚げに卵ときのこを詰めた煮物
☆2013/10/23 ちなみセレクション受賞レシピ☆
ネーミングがいいですね～。お上手！
こんなメニュー名をつけられていたら私もついつい情が、、、、（笑）
食材の準備や、あんをつけるなど、丁寧なお料理をされているところにも共感できます。
心をこめて作る事がなによりも栄養になりますね。。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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薄揚げ
１枚
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ブナシメジ
１/２袋
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卵
２個
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３倍濃縮麺つゆ
１００ｃｃ
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水
６００ｃｃ
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みりん
大２
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おろし生姜
少々
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水溶き片栗
少々
つくり方
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・薄揚げは２つに切り、熱湯をかけて「油抜き」をし、袋状に開く ・ブナシメジは石づきを取り、小房に分け、電子レンジで約１分加熱する
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薄揚げの中に卵とブナシメジを詰め、爪楊枝で口を止める。
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小鍋に水とつゆを入れ、沸騰したら「巾着」を入れる。 中火で約１５分、卵が固まるまで煮る。
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煮汁２００～３００ｃｃに生姜を少々加え、水溶き片栗粉でゆるい「あん」を作り、小鉢に分けた「きんちゃく」にかける。
投稿日：2013年10月08日